RAJAS CON CREMA

Para 4 personas

Tiempo aproximado: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 cda. Mantequilla
• 6 Chiles poblanos cortados en tiras (previamente tatemados, sin piel y desvenados)
• ½ cebolla mediana fileteada
• 1 lata chica de elote en grano
• ½ tz de leche evaporada
• 200 ml crema
• 1 cdta. consomé de pollo en polvo
• 250 g Queso panela cortado en cubos
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En una sartén se derrite la mantequilla y se acitrona la cebolla.
2. Agregar las rajas de chile y el elote.
3. Posteriormente se agrega la leche, mezclar bien y después agrega la crema.
4. Se sazona con el consomé, sal y pimienta.
5. Dejar a fuego medio por 10-15 minutos.
6. Retirar del fuego, agregar la panela y servir!

Sugerencia: Si te quieres ahorrar el tiempo y el esfuerzo de tatemar los chiles...y sobretodo el cochinero que se hace...en la sección de congelados del mercado ya los venden listos! Hay de dos tipos...enteros y ya en rajas, cuestión de uso y de gustos! Solo tienes que descongelarlos y listo!

PECHUGAS RELENAS DE ESPINACAS CON QUESO DE CABRA

Para 4 personas
Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 
  
  2 Pechugas de pollo deshuesada (cortada a la mitad)
• 
  
  2 mazos Espinacas cortadas en tiras
• 
  
  90 g Queso de cabra
• 
  
  Tomates escalfados (explicación adelante) -4 saladet o bule/2 bola-
• 
  
  2 cdas. Mantequilla
• 
  
  Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. 
   
   Para escalfar los tomates: Se pelan, se cortan toscamente y se les retira la semilla, se ponen en una sartén para q se cuezan un poco.
2. 
   
    Se derrite una cucharada de mantequilla en una sartén, se agregan las espinacas y se doran un poco.
3. 
   
   En un tazón se mezclan las espinacas con el queso de cabra.
4. 
   
   Se salpimentan las pechugas; en una sartén se derrite el resto de la mantequilla y se sellan las pechugas por 2 minutos por cada lado y retirar del fuego.
5. 
   
   Por la parte mas gruesa de la pechuga se le hace un pequeño corte (de un par de centímetros de largo) y se introduce el dedo o cuchillo para abrir espacio por dentro.
6. 
   
   Rellenar cada media pechuga con una cuarta parte de la mezcla.
7. 
   
   Colocar sobre una charola e introducir al horno.
8. 
   
   Hornear por aproximadamente 20 minutos a 300 grados F
9. 
   
   Se sirven y se les pone el tomate escalfado encima.

Sugerencia de guarnición: Arroz salvaje o arroz blanco.

Opciones de cambio: Se puede sustituir el queso de cabra por queso crema y también sabe muy bueno! Y si no encuentras espinacas frescas puedes usar congeladas, previamente descongeladas y bien escurridas. Igual si usas de lata...bien escurridas!


Nota: Las cantidades en esta receta son aproximadas!

Primera entrada...una breve explicacion!

Hola...si estás leyendo esto significa que te gusta cocinar o bien lo haces por necesidad!
Soy una persona que desde hace muy poco tiempo descubrí mi GRAN amor por la cocina! Sí...hasta hace unos años, cuando me casé...el enamoramiento y todo ese rollo me hizo explorar el arte culinario y me encanto! (en el buen sentido...eh!)

A lo largo de estos años he preparado muchos platillos, afortunadamente a mi esposo le han agradado la mayoría de ellos! Así como también a algunos familiares y amistades que han probado mis platillos! 

Por estas razones decidí crear este blog!

La verdad el principal seria para uso propio...así podré recurrir a mi recetario con mayor facilidad y para uso ajeno, cosa que no es necesario explicar! jeje!
Me he propuesto publicar como mínimo una receta diaria...a ver si lo cumplo! hahaha!

Espero que lo disfrutes...y mas el resultado! =)